这5种蔬菜 食品科学家:别放进冰箱
打開微信,點擊底部的「發現」,使用「掃一掃」即可將網頁分享至好友 蒜頭、洋蔥。Image by Monika from Pixabay 即使是最注重健康的人,也可能忽略冰箱中存放了一些可能產生毒素的物品。每日郵報報導,許多人都知道保存罐頭、未密封的生肉與魚類的危險,但不知有些蔬菜也會造成健康問題。 食品科學家強烈建議,將薑、蒜頭、洋蔥、黃瓜與彩椒放在廚房檯面或儲藏室即可;把它們放入冰箱,會促進黴菌生長,並將口感從新鮮爽脆變為軟爛。 某些冷藏食物可能長出有劇毒的黴菌,冰箱裡的洋蔥與蒜頭會長出黑黴,可能導致腎臟受損、肺部感染、急性中耳炎與過敏反應。薑也會長出短密的青黴菌,吸入其孢子會引起呼吸道問題;食用則會降低免疫功能、造成腸胃不適,並可能引起肝臟中毒。 蒜頭、洋蔥 蒜頭和洋蔥屬於蔥類,如果放在陰涼乾燥的地方,溫度約低於華氏65度,便不需冷藏;不過,一旦去皮或切片後,專家建議將它們存放在冰箱的密封容器中。 冰新加坡手机话费充值箱中的低溫、潮濕環境會將蔥類中的澱粉轉換成糖,使其更快變軟、變濕。亞利桑納大學食品安全越南手机话费充值與微生物學專家庫柏(Margarethe Cooper)指出,存放在涼爽、通風、乾燥的地方,整顆洋蔥的保存期限可長達三個月甚至半年,只要乾燥、結實、表皮完整、沒有發芽即可食用。 她提醒,應將它們從袋中取出,如果將洋蔥放在塑膠袋中、未保持空氣流通,會讓濕氣留在袋中,促使黴菌等微生物滋生,縮短保存期限。 冷藏的蒜頭也可能在幾天後長出綠芽,大幅縮短保存期,還可能變苦,改變菜餚的味道,不過對健康的風險極低。 薑…
