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下午察：2024年 中国餐饮业难过的一年察客察客发布: 2025-01-23 20:44:33察客1月3日，浙江宁波慈城镇一家年糕主题餐厅里，三名顾客在品尝年糕美食。（新华社） 除了这些高端餐厅，不少平价餐饮品牌和连锁店也面临冲击。以豪大大鸡排为例，这家台湾知名小吃品牌进军中国大陆市场十多年后，12月6日宣布所有门市陆续于12月31日前闭店。豪大大鸡排在香港、台湾及海外授权地区门市，则仍照常经营。 Opera BOMBANA于2013年开业，人均消费在千元人民币（186.17新元）左右，在北京米其林指南中连续三年蝉联一星餐厅。（Opera BOMBANA微信公号） 经济不行 消费者回归理性 有微博网民就此一针见血地指出：“暴雷一个个，别管多大的牌子，说倒就倒。” 这还不是最夸张的个案。有“上海最贵的餐厅”之称的Ultraviolet by Paul Pairet，去年11月被评为米其林三星后的第二天，就马上宣布今年可能停业。大众点评显示，该餐厅人均消费达6800元。 一名自称在金融业工作的上海网民在微博说，她在疫情前几乎每隔两天都会上高档餐馆用餐，而且也不会注意菜单上列出的价格，“想吃什么就点什么”。不过，她现在不再盲目追求高端、贵价的餐饮体验，而是看重性价比。“不是不好吃，而是不值这么多钱。” 为了求存，不少高端餐厅开始放低身段，纷纷推出“穷鬼套餐”，包括人均消费1800元的米其林二星餐厅壹零贰小馆推出498元套餐，人均消费1000元的高端连锁中餐品牌新荣记推出398元套餐，米其林一星餐厅成隆行蟹王府的套餐更低至189元。 说到底，若经济持续萎靡不振，消费市场很难得到提振，与之息息相关的餐饮业要完全复苏就更加难上加难。 据红餐网不完全统计，过去一年，不少餐厅已消失，当中涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等各大品类。 对于这一轮价格战，中国食品产业分析师朱丹蓬接受《每日经济新闻》采访时说：“餐饮企业在价格上的调整符合了整个行业的发展趋势，也符合了这个消费端对于高性价比的诉求，所以我们看到很多头部企业整体的利润率在下降。这也是一个洗牌的过程，餐饮消费的红利还是客观存在的，我长期还是看好餐饮行业。” 在经济放缓的大背景下，不少中国民众的收入受到影响，对于消费方面也变得越来越谨慎。 中国餐饮业的老板们，不少人去年一整年可能都笑不出来。 为什么呢？不少分析都将原因归咎于消费者回归理性。 但为何从官宣停业到正式停业，只有短短几天那么仓促？餐厅甚至被曝出经营亏损，有供应商堵到店门口讨债？ 这一点，可从北京餐饮业去年上半年的利润同比锐减88.8%，以及上海第二季度限额以上住宿和餐饮业企业营业利润为负7.7亿元，得到印证。 上海居民去年人均可支配收入8万8366元人民币（1万6441新元），在中国位居第一。图为1月16日的上海外滩。（路透社） 据澎湃新闻去年6月报道，昔日走红江浙沪的连锁奶茶品牌厝内小眷村，在过去三年时间里，品牌门店更从500家减少到57家。 进一步来看，这背后或许与餐饮门店已严重供给过剩有关。据红餐网报道，有数据表明，中国每千人就拥有七家餐饮门店，数据位居世界第一。 L’Atelier 18位于上海黄浦江畔、外滩十八号的三楼。图为该餐厅的内部装置。（L’Atelier 18微信公众号） 可见，无论是高端还是平价，西餐泰餐或是小吃奶茶，都逃不过这波闭门和撤资潮。 报道引述民食之本创始人欧峰说，餐饮行业在经历了高速增长之后，进入到了滞胀到衰退的过程，如果明年经济大盘有所好转，2025年底，餐饮行业也会好起来。但是在此之前，餐饮的大洗牌仍是必然。欧峰预计2025年上半年，餐饮行业可能还会迎来一波更猛烈的闭店潮。 聚焦餐饮领域的中国自媒体“红餐网”微信公号1月20日发文称，去年有近300万家餐饮门店关门，创下历史新高。 选择降价求生的，不仅仅是高级餐厅，许多平价餐饮业者也跟进。 这样的情况也不只发生在北京。坐落在上海外滩、由米其林三星主厨坐镇的法餐厅L’Atelier 18，去年1月才亮相，8月就关门跑路，还被员工曝光拖欠工资和公积金。 前者是一家2013年便开始营业的意大利餐厅，曾有多名明星光顾，包括成龙、高圆圆、赵又廷、徐克等。顶着明星光环，加上米其林大厨坐镇，生意应该不错吧？的确是。《每日经济新闻》引述餐厅一名工作人员说，“平时生意还可以的”。 与Opera BOMBANA在同一时期关门的TIAGO，命运也几乎相同。据“外滩TheBund”微信公号，该集团在北京有六家高端餐厅，其中摩登泰餐KEAAMI四度蝉联米其林必比登北京唯一泰餐。TIAGO同样欠了供应商钱，其中一名供应商向《北京商报》说，“欠了30多万元（人民币，下同，5万5849新元），跟他们公司任何人都联系不上”。…

中国设定中长期资金入市硬指标 提振开年来疲弱股市陈婧|jingchen@sph.com.sg陈婧发布: 2025-01-23 22:50:57陈婧|jingchen@sph.com.sg中国官方首次设定中长期资金入市硬指标，带动开年来疲弱的A股止跌回弹。图为1月21日上海公共电子屏幕显示上证综合指数的数字。（彭博社） 随着特朗普就任美国总统，市场对经济低迷和贸易紧张局势升级的担忧令A股近期缩量徘徊在3200点关口附近。截至星期三，沪深300指数开年来累计下跌3.5％，为区域表现最差的股指之一。 中国官方首次设定中长期资金入市硬指标，引导公募基金、商业保险资金等加大股市投资力度，带动开年来疲弱的A股止跌回弹。不过，分析认为本轮新政提振作用有限，短期市场表现仍取决于经济基本面。 除了提升投资比重，《方案》也提出公募基金、国有商业保险公司、基本养老保险基金、年金基金等全面建立实施三年以上长周期考核。 吴清星期四开门见山地说，此时召开发布会是因为“大事儿不过夜，更不能过年，所以我们只争朝夕”。 吴清解释，实施长周期考核能有效熨平短期市场波动对业绩的影响，提升中长期资金投资行为的稳定性。 央行党委委员邹澜介绍，央行至今开展两次互换便利操作，合计金额1050亿元；另有超过300家上市公司打算申请股票回购增持贷款。央行下阶段将提升工具使用便利性，并适时推动工具扩面 立即访问我们的菲律宾话费充值页面，了解更多充值套餐，轻松为您在菲律宾的朋友或客户充值！ 增量。 翁睛晶也认为，鼓励长期资金入市固然重要，最终市场表现还需要基本面印证和兑现。“短期维度下，我们关注经济基本面改善、企业盈利复苏、消费者信心回升、决策层在面对地缘政治风险的应对、宏观政策的相机抉择。” A股市场多年来面临长期资金总量不足、中长期资金投资受限、投资者结构以散户为主等问题。中国央行去年推出证券、基 立即访问我们的危地马拉话费充值页面，了解更多充值套餐，轻松为您在危地马拉的朋友或客户充值！ 金、保险公司互换便利和股票回购增持再贷款这两项工具，协助上市公司和行业机构提升融资与投资能力。 瀚亚投资证券研究主管翁睛晶受访时点评，A股整体走势前高后低，说明市场对“新增保费”口径，以及最终方案的细节和执行方式仍有不确定性，需要待节后细则出台时进一步明确。 发布会召开后，沪深300指数一度上涨1.8％，创下一周多来最大涨幅，但市场随后震荡回落，沪深300全天微涨0.18％，沪指收高0.51%，深成指则滑落0.49%。 香颂资本执行董事沈萌向《联合早报》分析，官方赶在农历新年之前宣布新政，除了提振近期的低迷行情，或许也在提前应对特朗普2月1日对华加征关税的可能。“那时中国还处于假期，如果节后才宣布利好消息，恐怕难以对冲负面影响。” 中央金融办、中国证监会、财政 立即访问我们的美国话费充值页面，了解更多充值套餐，轻松为您在美国的朋友或客户充值！ 部和央行等六部门星期三（1月22日）联合印发《关于推动中长期资金入市工作的实施方案》。证监会主席吴清星期四（23日）在发布会上宣布，未来三年公募基金持有A股流通市值每年至少增长10%，力 立即访问我们的马来西亚话费充值页面，了解更多充值套餐，轻松为您在马来西亚的朋友或客户充值！ 争大型国有保险公司今年起每年新增保费30%用于投资A股。 此外，始于2023年的保险资金长期股票投资改革试点，今年上半年将开展第二批，规模不低于1000亿元（人民币，下同，186亿新元）。出席同场发布会的金融监管总局副局长肖远企介绍，当局将在春节前先批复500亿元，“马上 立即访问我们的孟加拉话费充值页面，了解更多充值套餐，轻松为您在孟加拉的朋友或客户充值！ 到位，投资股市”。 延伸阅读 中国证监会主席：外资是A股重要资金来源之一 特朗普2.0关税山雨欲来 中国罕见在达沃斯论坛态度低调 中国推动中长期资金入市主要措施 沈萌预计，本轮新政对股市的短期带动不及去年9月底的金融政策组合拳。他建议官方在春节长假后通过切实政策发力提振信心，“如果再让市场期望落空，信心就更难修复”。 吴清说，保险公司将三成新增保费用于投资A股，意味着“每年至少为A股新增几千亿长期资金”。但沈萌指出，保费增量只是预估数据，市场对此还是有所保留。