归侨故事：万宁兴隆伊萨娜餐厅——用美食架设起中、印尼友谊的桥梁
和平日报,2023年3月8日 ,一张“传承印尼美食风味餐厅”的证书，见证着兴隆归侨回归祖国几十年扎地生根、安居乐业、家业兴旺，仍不忘传承旧居文化的深情厚谊，通过美食文化架设起了中、印尼人民之间源源不断的美好情缘。 2月25日，兴隆伊萨娜餐厅获颁“传承印尼美食风味餐厅”证书，为其颁发证书的是印尼驻广州总领事斌德加先生，证书表达了他对该餐厅烹饪印度尼西亚正宗味道的高度赞赏。据悉，兴隆伊萨娜印尼餐厅是海南目前唯一一家获颁此证书的餐厅，证书上写着：希望已经成立了10年多的伊萨娜印尼餐厅能在美食界成为印度尼西亚美食的推广大使，在海南兴隆推广印度尼西亚文化和美食，不断发展壮大，并取得成功。 记者了解到，今年1月底，印尼驻广州总领事斌德加先生来到海南，在兴隆伊萨娜印尼餐厅品尝到了正宗的印尼美食。在与印尼归侨、伊萨娜印尼餐厅的主人梁惠贞女士和杜添江先生夫妇亲切交流过程中，斌德加先生了解到夫妇俩在传承印尼美食和发展中印尼友谊方面所做出的贡献，非常赞赏，特意为其颁发了这张证书，希望通过美食文化传承，架设起中、印尼人民之间友谊的桥梁。 据了解，梁惠贞与爱人杜添江都是印尼归侨，两人少年时期在印尼时是同学，自小非常热爱印尼文化，归国后在海南万宁兴隆安家立业，风雨相携生活了几十年，杜添江先生还是原兴隆印尼侨友会会长，一直在为促进中印尼之间的友谊而努力。梁惠贞的手艺传承自家族，深得印尼餐饮之奥妙。如今，她把一身烹饪绝技传承到了二儿子杜炫和儿媳梁金华手中，印尼餐饮在融入兴隆的同时更切合了国人口味。 杜炫告诉记者，他从小他就觉得母亲梁惠贞做的饭菜特别好吃，而开一家正宗的印尼餐厅，传承东南亚特色美食一直是他们一家人的梦想。在全家人的共同努力下，伊萨娜印尼餐厅终于在2010年底开业，开业不久适逢万宁举办首届美食节，当时他母亲梁惠贞已经70多岁，但他们一家人也积极组团踊跃参加了比赛。回忆起当时的盛况，杜炫非常开心。他说，全家人都没想到，母亲亲手烹饪的印尼美食能够一举斩获5项大奖，并且因为印尼美食的轰动效应，活动主办方还响应群众呼声，临时增设了一个“特别人气奖”颁给他母亲梁惠贞，伊萨娜印尼餐厅的美名从此广为大众所知。经过十多年用心经营，如今印尼餐厅已成了网红打卡店，印尼美食文化从而广为传扬。 “伊萨娜”在印尼语中是“宫殿”的意思，杜炫说伊萨娜就是妈妈的味道，是爱的餐饮。“因为我妈妈是从印尼回来的，我姨妈、舅舅他们在印尼也在开餐厅，我们一直就想传承印尼的美食文化，而且妈妈的印尼美食手艺精湛，味道特别好，所以我们就把它作为一种家常菜的形式来推广。开这家餐厅后，我们也根据国人的口味稍微做了一些融合调整，获得了大家的认可，很好地传承了印尼的美食文化。” 巴东牛肉、沙爹牛肉串、咖喱鸡、咖喱炒饭、嗦多鸡汤、咖多咖多、印尼虾片……一连串充满异域风情的特色美食餐饮里洋溢着浓浓的咖喱香、椰奶香，咖喱的香辣里调和着椰子的柔和甜香，激发味蕾，让人吮指留香，久久难忘。走进伊萨娜印尼餐厅，店面、门面、器物、油画……每处装饰、每件饰物都精致特色，洋溢着浓郁的印尼风情，暖色调的餐厅里回荡着的也是印尼传统音乐，在这么温馨而富有异域风情的餐厅里品味印尼特色美食，让每一位光顾过这里的食客乘兴而来，尽兴而归，久久难忘。 来自天津的唐女士告诉记者：“我们今天慕名而来，听说这里印尼菜做得特别地道。今天点了几个很具特色的印尼菜，感觉这里的菜，味道很新鲜、味道特别正宗，口感非常好。”唐女士表示，在这家印尼餐厅里用餐，感觉很温暖，吃得非常舒适、惬意，她希望餐厅就像中、印尼关系一样，越来越好。 秦女士是北京人，旅居三亚。她告诉记者，之前一个朋友向她介绍万宁兴隆这儿有一家味道特别好的印尼餐厅，她来吃过一次就爱上了这儿的氛围和味道。每年她旅居三亚都会到伊萨娜印尼餐厅来一饱口福，至今已经四五年了。说得开心，秦女士还热情地向记者介绍了他们今天点的印尼特色菜肴：咖喱虾、咖喱鸡、酸辣汤、炸茄子，还有她认为最好吃、每回她必点的咖喱炒饭。作为一个老食客，秦女士觉得这里的菜肴这么好吃是因为主人本身就是印尼归侨，手艺来自家族传承，而且这里原料非常新鲜、全部都是“限量版”精工细作，在别处吃不到这么好吃的味道。 食客们的认可让杜炫十分高兴，他表示，经过十多年的用心经营，自家的印尼风味餐饮备受大家欢迎，他的内心深处非常感恩。特别是这次能够得到印尼驻广州领事馆总领事斌德加先生的认可，对他们全家人来说都是一份激励。今后他们一定会继续传承好印尼美食文化，像斌德加先生希望的那样，把餐厅作为民间交流的一个很好的平台来发展好，用美食文化架设起中印尼之间友谊的桥梁。 ( 雨林编辑， 来源: 新浪网/记者：周皓颖 ）