Putizza 是弗留利·威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia) 的传统甜点，是节日的象征，面团柔软，馅料丰富，里面有核桃、葡萄干、蜜饯和香料。尽管与古巴纳类似，但它因其多功能性以及与奥匈帝国和斯洛文尼亚传统的联系而脱颖而出
其中 弗留利·威尼斯·朱利亚的糖果象征的， 普蒂扎 占有一席之地。经常与更知名的人混淆 古巴纳，实际上是一种具有自己特色和与奥匈帝国和斯洛文尼亚传统交织在一起的迷人历史的制剂。典型地区为 的里雅斯特 e 戈里齐亚, putizza 是特殊场合的甜点，必须的 圣诞节 e 帕卡.
被认定为 传统食品 （帕特），putizza 不仅仅是一份菜谱：它是一段烹饪历史，包含了弗留利威尼斯朱利亚的灵魂和身份，融合了讲述几个世纪文化和传统的风味。
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Putizza 的起源和传说
据历史学家教授说。 Kuhar，putizza 的起源可以在 斯洛文尼亚 中世纪18世纪维也纳资产阶级的食谱书就证明了这一点。这个名字源自斯洛文尼亚语“potica”，与动词“poviti”相关，意思是“包裹”或“卷起”，指的是甜点特有的螺旋形状。
最早记录的普蒂扎出现之一 追溯到1864，在的里雅斯特米拉马雷城堡举行的聚会上，组织者 哈布斯堡王朝马克西米利安亲王 和你的 妻子卡洛塔。从那时起，putizza 就巩固了自己作为特殊场合甜点的地位，以其浓郁芳香的味道庆祝圣诞节和复活节假期。
Putizza 和 Gubana：相似点和不同点
尽管有一定的亲缘关系， 普蒂扎 和 古巴纳 是重要的 差异。 Putizza 面团柔软，富含黄油和鸡蛋，而 Gorizia gubana 的面团则更类似于酥皮糕点。 Putizza 的馅料是各种口味的胜利：坚果、葡萄干、蜜饯、碎饼干、蜂蜜和肉桂和肉豆蔻等香料，通常还加入一点朗姆酒。还有一些变体，包括松子、杏仁甚至脆皮，这表明该食谱具有非凡的多功能性。
“你准备好普蒂扎了吗？”：教皇方济各和梅拉尼娅·特朗普之间的场景
适合特殊场合的甜蜜，丰富的历史和传统，它突然成为了一个有趣的国际事件的主角。 唐纳德·特朗普的第一任总统.
2017 年，在双方会议期间 方济各 和唐纳德·特朗普一起，发生了一件让很多人感到好笑的插曲。教宗总是亲切而直接地讲话 梅拉尼亚特朗普，他问她：“你在准备putizza吗？”然而，翻译员误解了这个词，将“putizza”翻译成了“pizza”，产生了一个美好的小场景。第一夫人保持着一贯的沉着，微笑着回应，透露出这次会面的乐趣。但这个问题的背后是什么？ Putizza 是一种深受教皇方济各父母喜爱的甜点 家庭与斯洛文尼亚文化的联系。这一事件引起了人们对一种甜点的关注，尽管这种甜点在意大利东北部和巴尔干地区的家庭中是一种象征，但实际上不为一般国际公众所知。由于这个小小的语言错误，putizza 获得了意想不到的知名度。
的里雅斯特普蒂扎的食谱
La 准备 della putizza 遵循一个细致且耗时的过程，并被编入一个 在的里雅斯特提起纪律处分。面团，在 三个发酵阶段，逐渐丰富，直到获得柔软芬芳的基料，准备好迎接浓郁芳香的馅料。最后阶段包括卷起填充的面团，使甜点呈现出特有的螺旋形状。
面团的成分
- 500克面粉
- 70克糖
- 120克黄油
- 2鸡蛋
- 25 克 啤酒酵母
- 150 毫升 温牛奶
- 磨碎的柠檬或橙皮
- 一撮盐
- 2汤匙朗姆酒
填充成分
- 200克 核桃碎
- 100克葡萄干
- 50克松子
- 50 克 蜜饯（柚子或橙子）
- 100克糖
- 50 克 碎干饼干
- 1茶匙肉桂
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙朗姆酒
- 50毫升新鲜奶油
准备
为 准备面团，将酵母溶解在温牛奶中，加入面粉、糖、鸡蛋、融化的黄油、柠檬皮、朗姆酒和少许盐。进行所有操作，直到获得光滑柔软的面团；然后，盖上盖子醒发约两个小时。与此同时，准备馅料，将切碎的核桃、浸泡并挤干的葡萄干、松子、蜜饯、碎饼干、肉桂和糖混合在一起。加入蜂蜜、朗姆酒和奶油，搅拌直至获得光滑的混合物。
面团发酵好后，将面团擀成薄片，均匀地分布馅料，然后小心地擀开。将卷放入涂有黄油的模具中，将其包裹成螺旋形状。然后让它再醒一个小时 烤 180°C，约40-50分钟，直至表面呈金黄色。