2023年，全球产量仅增长0,1%，且供不应求。库存处于 12 年来的最低水平，而在生产世界三分之一咖啡的巴西，创纪录的高温使种植园面临风险。可能的情况
意大利人是世界上最大的消费国之一 咖啡 （我们平均每天喝四杯，即使有些人做得更好），但很少有人知道，将来他们可能不得不放弃几杯，或者为此付出更多的钱。原因？你猜怎么着：我 气候变化。以及几乎所有原材料，尤其是农业原材料，甚至咖啡 困难 全球：2023年是生产连续第四年停滞，仅增长0,1%，消费量超过产量近5万袋60公斤袋。国际咖啡组织 ICO 预测 2024 年也将如此，事实上美国农业部估计今年库存将达到 12 年来的最低水平。这还不是全部：苏黎世大学认为，从现在到 2050 年，适合咖啡种植园的面积将减少 50%，根据柏林洪堡大学的数据， 阿拉伯品质 在巴西几乎不可能找到（-85%）。
巴西：咖啡巨头遭遇酷暑
那个在 巴西 这不是一个微不足道的事实，因为它是迄今为止 世界领先的生产商 市场份额为 33%，第一出口商为 26%（出口到 152 个国家），领先于其他国家 越南, 印度尼西亚 e 哥伦比亚：世界上一半的咖啡产自南美洲，巴西是基准，该国决定价格，以至于 2019 年的产量记录使危地马拉屈服，引发了向美国的移民浪潮（在这种情况下， 《华盛顿邮报》写道，巴西是“咖啡界的沙特阿拉伯”）。然而，即使是这个南美巨人现在也陷入了困境。为什么？ 太热了。尽管咖啡生长在热带地区，但它不能忍受最近记录的过高温度，特别是在已经持续了几年高温的南美洲。反气旋厄尔尼诺现象。在巴西，2023 年是自 174 年来有气温测量以来最热的一年，比平均气温高出 1,27 度。
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咖啡，产量崩溃，杯子变成奢侈品
Le 咖啡树 相反，他们需要一个 温度 年平均 不超过23度事实上，根据《全球变化生物学》上发表的澳大利亚研究，对于“稳健”质量来说，理想温度为 20,5 度，远低于之前的估计，之前的估计表明即使在 22 到 30 度之间也能实现良好的生产力。这种在市场上备受追捧的特殊品质，世界领先的生产国是越南，但该国的产量在 2023 年下降了近 10%，同样是由于气候变化：在本例中，原因是降雨时间延长且高于平均水平。在 巴西 相反，高温是一个令人担忧的问题：根据著名杂志《科学报告》的报道，该国主要生产国之一圣埃斯皮里图州的平均气温仅上升一度，就与 产量下降 41%。这是什么意思呢？那 咖啡 成为 越来越贵，为了继续生产它，我们必须发明方法 替代.
咖啡面临风险，我们如何才能使其免受气候变化的影响？
根据圣保罗大学农业工程学院的一项研究，其中之一可能是 种植更多的果树 在咖啡种植园中，产生 更多阴影 e 降温 约 0,6 度。另一种选择：遗传进化，由科学控制。例如，埃塞俄比亚是世界第五大生产国，专门生产“阿拉比卡”，但从现在到 60 年，该国面临着失去 2100% 种植园的风险。不过，它可能会重新转变：该品种 甜咖啡经皇家植物园研究，其耐受温度比阿拉伯品质高出近 7 度。或者，总是可以选择 生长在更高的海拔 寻找不太炎热的气温。事实上，根据科学杂志《植物科学前沿》的报道，这种做法甚至可以提高咖啡的质量。但我们绝非一定能够找到合适的土地，最重要的是，土地足够大以支持全球需求，此外，基础设施缺乏，当前农民的活动将受到影响。被压垮，引发经济危机和随之而来的移民。好吧，当我们说气候危机是人道主义紧急情况时，这就是我们的意思。