意大利卓越企业，营业额达 360 亿欧元，一年生产 2.590.000 条火腿，其中 455.000 条出口到世界各地，特别是法国、美国、澳大利亚、德国和比利时。一座新工厂，用于回收和增值加工过程中产生的盐废物，以实现盐水和废盐的增值

加强可持续性沟通，与供应链参与者和消费者对话，增强和培训人力资源，保护该地区的生物多样性，但最重要的是通过减少消耗、优化循环流程、废物处理来证明对环境负责的原则最后但并非最不重要的一点是保护领土和自然资源：圣丹尼尔火腿联盟今天在罗马提出了其对未来的承诺，这是一种道德和社会原则，将指导该组织下一步的运营选择联合体及其所有成员。营业额达 360 亿欧元，来自法规预见的意大利中北部 44 个地区的 3.510 个经过认证的屠宰场和 2.590.000 个经过认证的农场，生产 455.000 只火腿，其中 XNUMX 只销往世界各地的国外市场，尤其是在法国、美国、澳大利亚、德国和比利时，圣丹尼尔火腿联盟代表了一个更相关的组织国民经济现实。

一座新工厂，用于回收和增值加工过程中产生的盐废物，以实现盐水和废盐的增值

今天宣布了从环境影响和可持续性角度进行的一项巨额投资：该项目涉及一座新工厂，用于回收和增值火腿加工过程中的盐废物，以管理和增值盐水和废盐。新的盐废物回收和增值工厂建于乌迪内省的特拉萨吉斯，距圣丹尼尔德尔弗留利仅 15 公里，是创新循环经济项目的成果，是可持续发展方面要求最高的工作财团。由于授权工厂数量较少、寻找新供应商的重要性以及运输和处置成本的增加，这些废物的管理最近在处置方面遇到了越来越多的困难。因此，我们选择在一个专门的工厂，在联合体层面自行回收和增值盐废物。

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意大利卓越企业，营业额达 360 亿欧元，一年生产 2.590.000 条火腿，其中 455.000 条出口到世界各地，特别是法国、美国、澳大利亚、德国和比利时

从这个意义上说，环境影响的减少将是非常显着的，事实上，行驶公里数将减少约 88%，从镜面角度来看，二氧化碳排放量将减少约 2%。同样，为了实现完全循环，该工厂完全是在以前用于其他生产活动的区域中从头开始建造的，因此没有消耗更多的土地。

San Daniele Prosciutto Consortium 成立于 1961 年，如今包括所有 San Daniele DOP 火腿生产商，其工厂仅位于乌迪内省 San Daniele del Friuli 市。圣丹尼尔火腿与该地区及其社区有着深厚的联系，它是三个元素结合的结果：精选的意大利猪腿、海盐和圣丹尼尔独特的小气候。近年来，人们对全球变化的认识不断增强，促使联盟成为“可持续发展模式”的积极推动者，在此基础上制定了具体行动，与利益相关者和整个行业合作实施。随着时间的推移，卓越和可持续发展模式不断深化，致力于成为实现联合国 2030 年议程十七个可持续发展目标（可持续发展目标）的全球运动的积极参与者。

在此背景下，我们特别关注塔利亚门托河的保护：这是形成当地小气候的重要因素，因此也是火腿成熟的重要成分。但该联盟的承诺也是针对人民的，包括该行业的消费者和工人，包括意大利和国外的餐馆老板、大型零售业、零售商和该行业的所有运营商。主要目标是就圣丹尼尔火腿的营养、质量和可持续性方面进行宣传和培训，推广一种尊重传统生产方法的产品，同时满足对食品质量日益敏感的社会的需求和健康的生活方式。 “追求卓越和质量仍然是联盟的绝对优先事项。从这个意义上说，总经理 Mario Emilio Cichetti 解释说，它正在根据欧盟委员会就绿色协议和“农场到餐桌”战略制定的举措实施倡议，欧盟委员会旨在实现这一纲领性文件。到 2030 年，农业食品部门的重要目标是使其更具可持续性，例如将养分损失减少至少 50%，并将农场动物和水产养殖的抗菌药物销量减少 50%。近年来，欧洲有关动物福利的监管来源发生了很大变化，这也是由于消费者对此问题的敏感性发生了变化”。未来，联盟将致力于改善动物福利，积极鼓励其成员加入SQNBA（国家动物福利质量体系）认证体系，这是一个自愿性认证体系，规定的健康要求和动物福利优于欧洲相关标准。和国家标准。