美都新闻网 7 月 8 日电： 中国甘肃省的省会兰州市是一个中国穆斯林的主要领域，在雅加达北区也能找到中国特色的穆斯林美食，其中之一位于穆阿拉卡朗街（Muara Karang）。这次来探索中国穆斯林美食的特点。
中国有56个民族，但是其中有十个民族是伊斯兰教的教徒。在十个民族里面， 人口最大的就是维吾尔族和回族。
维吾尔族还有回族的饮食文化到底有哪些不同？ 有点差异， 各个地方的饮食文化有了大差异，甘肃的主打是兰州拉面，羊肉。制作面条的主要食材有面粉，鸡蛋，和其他食材。经过一定的搅拌和冷却后就能把面粉团搓成一体。
主要面类是刀削面，它的制作方式就是等到整体的面团凝固后，需要非常熟练，并且快速得利用刀削的方式将面粉团削出来。薄片的面粉团直接放入热锅里进行烹煮，为了不让他占上热锅。
中国拉面有着好几种的面条，不管是扁状，粗状，还是细长状。制作拉面的首发必须快，拉得技术必须非常讲究，要不拉面就拉不成。
拉面成型之后利用开水将拉面煮开。煮拉面的长短就靠拉面的形状来定夺，有的必须花毫较长时间，有的则可以快速捞起。拉面牛肉烫，其就是它的汤汁，牛骨汁淋上碗里，这种菜肴称“拉面牛肉汤”。
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